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    " La Gloire du Matin " ... ses fleurs ne s'ouvrent que le matin

    En Provence on l'appelle : Vouvolo 

     

    L'Ipomée Pourpre (ipomoea purpurea) ...

     

     

    L'Ipomée Pourpre (ipomoea purpurea) ...

    Provence ~ Septembre 2015

     


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    C'est une plante annuelle de la famille des borraginacées comme la consoude, le myosotis et la vipérine.

    La bourrache croît bien dans la plupart des types de sols et peut se contenter des sols pauvres et secs.

     

    Et on l'aime aussi dans nos assiettes.

    Les feuilles fraîchement cueillies ont un goût de concombre. Elles peuvent être ajoutées aux salades ou utilisées comme herbe fine pour les sauces, les soupes ou encore dans les omelettes. Bouillies, leur goût rappelle celui des épinards et leurs pilosités disparaissent.

    Les fleurs sont mangées en salade, mises en conserve, utilisées en confiserie et en sirop  Elles sont utilisées aussi pour colorer en bleu ou décorer le vinaigre, les alcools et les jus de fruits.

     

    La Bourrache ( Borago officinalis ) ...

    @ Home ~ 03/07/16

     


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